Gefüllte Weihnachtspute (Druckversion)

# Zutaten:

01 - 1 Truthahn (4–5 kg).
02 - 2 Esslöffel Olivenöl.
03 - 200 g Speckwürfel.
04 - 2 Zwiebeln.
05 - 2 Knoblauchzehen.
06 - 2 Stangen Sellerie.
07 - 2 Zucchini.
08 - 1 Möhre.
09 - 200 g frische Champignons.
10 - 2 Esslöffel gehackte Petersilie.
11 - 2 Esslöffel gehackter Thymian.
12 - 100 g Toastbrot.
13 - Salz und Pfeffer.
14 - 50 g Butter.
15 - 2 Esslöffel Mehl.
16 - 1 Liter Hühnerbrühe.

# Anleitung:

01 - Heize den Ofen auf 180 °C vor.
02 - Brate die Speckwürfel in Olivenöl an.
03 - Füge das geschnittene Gemüse (Zwiebeln, Knoblauch, Zucchini, Möhre, Sellerie, Champignons) hinzu.
04 - Schmorge das Gemüse 10 Minuten lang.
05 - Vermische das gedünstete Gemüse mit dem Toastbrot.
06 - Würze mit Petersilie, Thymian, Salz und Pfeffer.
07 - Butter schmelzen und das Mehl dazugeben.
08 - Gieße die Brühe dazu und lass es 5 Minuten köcheln.
09 - Fülle den Truthahn mit der Gemüsemischung.
10 - Lege ihn in eine Form und würze ihn.
11 - Gieße die Brühe darüber und decke ihn mit Alufolie ab.
12 - Backe ihn 2 Stunden bei 180 °C.
13 - Nimm die Alufolie ab und backe ihn weitere 20 Minuten.
14 - Lass den Truthahn 30 Minuten ruhen, bevor du ihn servierst.

# Hinweise:

01 - Die besten Ergebnisse erzielst du, wenn du den Truthahn während des Garens regelmäßig mit seinem eigenen Saft begießt.

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