Drei Wintergemüse Suppe (Druckversion)
# Zutaten:
01 -
1 Zwiebel.
02 -
1 Stange Sellerie.
03 -
3 Karotten.
04 -
2 Lauchstangen.
05 -
3 Kartoffeln.
06 -
1 Esslöffel Olivenöl.
07 -
Salz.
08 -
Pfeffer.
09 -
Muskatnuss.
10 -
Petersilie (optional).
11 -
Sahne.
# Anleitung:
01 -
Die Kartoffeln und Karotten schälen, dann gründlich waschen. Karotten in Scheiben und Kartoffeln in gleichmäßige Stücke schneiden. Den Lauch säubern und in kurze Stücke zerteilen. Sellerie klein schneiden und die Zwiebel fein hacken.
02 -
In einem großen Topf die Zwiebel und den Sellerie mit Olivenöl etwa 2-3 Minuten anschwitzen.
03 -
Karotten, Lauch und Kartoffeln in den Topf geben und unter Rühren für etwa 3 Minuten anbraten. Anschließend mit Wasser aufgießen und alles bei niedriger Hitze 25-30 Minuten köcheln lassen.
04 -
Die gekochten Zutaten zusammen mit der Brühe pürieren. Sahne, Salz, Pfeffer, Muskatnuss und optional die Petersilie hinzufügen. Warm mit Croûtons servieren.
# Hinweise:
01 -
Ein traditioneller französischer Eintopf, ideal für kalte Winterabende.
02 -
Die Wahl der Gemüse lässt sich je nach Jahreszeit und Geschmack anpassen.