Winter-Curry mit Gemüse (Druckversion)
# Zutaten:
01 -
2 Stangen Lauch.
02 -
2 gelbe Zwiebeln.
03 -
600 g Karotten.
04 -
265 g Kichererbsen.
05 -
200 g gehackte Tomaten aus der Dose.
06 -
3 Knoblauchzehen.
07 -
5 cm frischer Ingwer.
08 -
5 Kardamomkapseln.
09 -
400 ml Kokosmilch.
10 -
2 Esslöffel Olivenöl.
11 -
1,5 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel.
12 -
1,5 Teelöffel gemahlener Koriander.
13 -
1,5 Teelöffel Kurkuma.
14 -
1 Teelöffel gemahlener Zimt.
# Anleitung:
01 -
Wascht den Lauch und die Karotten gründlich. Schneidet den Lauch längs durch und löst die Blätter. Die Karotten in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Schält die Zwiebeln und schneidet sie in dicke Streifen.
02 -
Gebt das Gemüse in einen großen Topf und füllt Wasser hinzu, bis alles bedeckt ist. Kocht es bei mittlerer Hitze etwa 40 Minuten, bis das Gemüse weich ist.
03 -
Gießt das Gemüse ab, behaltet aber die Brühe. Gebt das Öl und die Gewürze in den Topf und röstet sie bei mittlerer Hitze, bis sie anfangen zu knistern.
04 -
Gebt das Gemüse zurück in den Topf und bratet es kurz an. Danach die gehackten Tomaten und die Kokosmilch hinzufügen. Alles gut vermischen.
05 -
Fügt das Wasser, den gepressten Knoblauch und den geschälten Ingwer hinzu. Lasst alles 10 Minuten köcheln. Danach die Kichererbsen unterrühren und 10–15 Minuten weiter köcheln lassen.
06 -
Reduziert die Soße, falls nötig. Heiß servieren, am besten mit Reis.
# Hinweise:
01 -
Perfekt für lange Kochzeiten geeignet.
02 -
Passt super zu Reis.