Geräucherter Fisch mit Spinat (Druckversion)
# Zutaten:
→ Fisch und Gemüse
01 -
450 g frischer Spinat
02 -
4 Stück geräucherte Schellfischfilets
→ Würze und Fette
03 -
Eine Prise Salz und Pfeffer, nach Geschmack
04 -
2 Esslöffel Butter
→ Aromatische Zutaten
05 -
2 fein gehackte Knoblauchzehen
06 -
1 gehackte Schalotte
→ Sahne und Sauce
07 -
240 ml frische Sahne
08 -
1 Esslöffel Dijon-Senf
# Anleitung:
01 -
Heize den Ofen auf 190°C vor. Fette eine ofenfeste Form leicht ein, lege die Schellfischfilets hinein, würze mit Salz und Pfeffer. Backe den Fisch 15–20 Minuten, bis er zart und gar ist.
02 -
Zerlasse die Butter in einer großen Pfanne auf mittlerer Hitze. Gib die gehackte Schalotte und den Knoblauch dazu, brate sie an, bis sie aromatisch und weich sind. Füge den Spinat hinzu und lasse ihn zusammenfallen. Würze nach deinem Geschmack.
03 -
Erwärme die frische Sahne in einem kleinen Topf bei niedriger Hitze. Rühre den Senf ein und lasse die Sauce leicht köcheln, bis sie etwas eindickt.
04 -
Verteile den sautierten Spinat auf Teller. Lege ein Stück Fisch darauf und gieße die Senfsauce darüber. Sofort servieren.
# Hinweise:
01 -
Das Gericht kombiniert den zarten Spinat, die cremige Sauce und den rauchigen Geschmack des Fisches für eine harmonische Geschmackserfahrung.