Kaninchen mit Balsamico (Druckversion)

# Zutaten:

→ Hauptzutaten

01 - 1 ganzer Hase
02 - 1 Liter Weißwein
03 - 150g ungesalzene Butter
04 - 5 cl Aceto Balsamico

→ Gewürze und Kräuter

05 - 4 große Zweige Rosmarin
06 - 4 Schalotten
07 - 4 Knoblauchzehen
08 - Meersalz
09 - Schwarzer Pfeffer

# Anleitung:

01 - Heiz den Ofen auf 180°C vor. Schneide den Hasen in Stücke und leg Leber und Niere in den Kühlschrank.
02 - Schäle die Knoblauchzehen und zupfe die Rosmarinnadeln ab. Zerkleinere alles mit einem Mixer und würze es mit Meersalz und Pfeffer nach Geschmack.
03 - Reibe die Hasenteile großzügig mit der Kräutermischung ein und lege sie in eine Auflaufform. Gieß den Weißwein und den Balsamico drüber und verteil die Butter als kleine Stücke darauf.
04 - Backe alles im unteren Teil des Ofens für 3 Stunden. Wende die Stücke alle 45 Minuten und gieße sie immer wieder mit der Flüssigkeit über. Nach der Hälfte der Zeit legst du die ganzen Schalotten hinein, und in den letzten 45 Minuten füge die Leber und die Nieren hinzu.

# Hinweise:

01 - Dieses Rezept wurde von den Ideen Julie Andrieus inspiriert.
02 - Langsames Garen sorgt für extrem zartes Fleisch.

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