Gesunde Bananen-Muffins (Druckversion)
# Zutaten:
01 -
250 g Haferflocken.
02 -
1 TL Backpulver.
03 -
1 TL Zimt.
04 -
Eine Prise Muskatnuss.
05 -
Etwas Salz.
06 -
3 sehr reife Bananen.
07 -
2 Eier.
08 -
400 ml Pflanzenmilch (z. B. Hafermilch oder Mandelmilch).
09 -
2 EL Schokostückchen.
# Anleitung:
01 -
Heize den Ofen auf 180 °C vor. Fett den Muffinblech leicht ein, damit nichts kleben bleibt.
02 -
Gib die Haferflocken, das Backpulver, den Zimt, die Muskatnuss und eine Prise Salz in eine große Schüssel. Verrühre alles gut miteinander.
03 -
Zerdrücke die Bananen in einer separaten Schüssel, bis sie komplett weich sind. Gib dann die Eier und die Pflanzenmilch hinzu. Rühr alles kräftig um, bis es gut vermischt ist.
04 -
Vermenge die feuchten Zutaten mit den trockenen. Rühre vorsichtig, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.
05 -
Verteile den Teig auf die Muffinförmchen und füge oben auf jeden Muffin ein paar Schokostückchen hinzu.
06 -
Backe die Muffins für etwa 20 bis 25 Minuten, bis sie schön aufgegangen und goldbraun sind. Stell sicher, dass sie durchgebacken sind, indem du einen Zahnstocher hineinsteckst – er sollte sauber herauskommen.
07 -
Lass die Muffins ein paar Minuten abkühlen. Du kannst sie noch warm oder bei Zimmertemperatur genießen.
# Hinweise:
01 -
Diese Muffins kannst du problemlos im Voraus zubereiten. Sie halten sich einige Tage in einer luftdichten Verpackung.
02 -
Perfekt für ein schnelles Frühstück oder einen sättigenden Snack.