Tajine mit Huhn (Druckversion)
# Zutaten:
01 -
1,5 kg Hähnchenfleisch.
02 -
1,2 kg Karotten.
03 -
100 g Rosinen.
04 -
100 g blanchierte Mandeln.
05 -
6 getrocknete Aprikosen.
06 -
4 Zwiebeln.
07 -
2 Knoblauchzehen.
08 -
Ein Bund Kräuter (Petersilie, Thymian, Lorbeerblatt).
09 -
1 TL gemahlene Koriandersamen.
10 -
1 TL Kreuzkümmel.
11 -
1 Zimtstange.
12 -
Eine Prise geriebene Muskatnuss.
13 -
500 ml Hühnerbrühe.
14 -
5 EL Olivenöl.
15 -
Eine Prise Salz.
16 -
Eine Prise Pfeffer.
# Anleitung:
01 -
Zerlegen Sie das Hähnchen in kleinere Stücke. Schälen und schneiden Sie den Knoblauch klein, die Zwiebeln schälen und in feine Streifen schneiden. Mandeln und Koriandersamen grob zerstoßen.
02 -
Erhitzen Sie in einem großen Topf oder einer Tajine das Olivenöl bei mittlerer Hitze. Braten Sie die Hähnchenstücke etwa 10 Minuten an, bis sie eine schöne Farbe haben. Legen Sie sie beiseite.
03 -
Geben Sie die Zwiebeln und Mandeln für 5 Minuten in den Topf. Fügen Sie das Hähnchen wieder hinzu, mischen Sie den Knoblauch, die Kräuter und die Gewürze unter. Würzen Sie mit Salz und Pfeffer und gießen Sie die Brühe dazu. Lassen Sie alles für 25 Minuten köcheln.
04 -
Schneiden Sie die geschälten Karotten in Scheiben. Geben Sie die Karotten, Rosinen und die getrockneten Aprikosen in den Topf und lassen Sie es bei niedriger Hitze weitere 25 Minuten garen.
05 -
Servieren Sie das warme Gericht mit Couscous und etwas Zimt bestreut.
# Hinweise:
01 -
Ein klassisches marokkanisches Gericht mit intensiven Aromen.
02 -
Bis zu 3 Tage im Kühlschrank haltbar.
03 -
Kann schnell bei niedriger Hitze aufgewärmt werden.