Reis mit mediterranen Aromen (Druckversion)

# Zutaten:

→ Reisgrundlage

01 - Basmati-Reis - 200g
02 - Gekochte Kichererbsen - 240g
03 - Getrocknete Rosinen - 70 bis 100g

→ Gewürze und Kräuter

04 - Frischer Dill - 1 Esslöffel
05 - Frische Petersilie - 2 Esslöffel
06 - Frischen Koriander - 1 Esslöffel
07 - Curry-Pulver - 1½ Teelöffel
08 - Kreuzkümmelsamen - 2 Teelöffel
09 - Salz - nach Geschmack
10 - Frisch gemahlener Pfeffer - nach Geschmack

→ Zutaten zum Braten

11 - Olivenöl - 2½ Esslöffel
12 - Sonnenblumenöl - 18 cl
13 - Mittlere Zwiebel - 1 Stück
14 - Mehl - ½ Esslöffel

# Zubereitung:

01 - Schütte etwa 1 Esslöffel Olivenöl in einen Kochtopf. Den Reis hinzufügen und etwas Salz (¼ Teelöffel) dazugeben. Gut umrühren. Vorsichtig 330 ml kochendes Wasser dazugeben, die Hitze reduzieren, Deckel drauf und 15 Minuten köcheln lassen.
02 - Den Topf vom Herd nehmen. Den Deckel vorsichtig anheben und die Rosinen auf dem Reis verteilen. Mit einem sauberen Geschirrtuch abdecken, den Deckel wieder draufsetzen und den Topf für 10 Minuten ziehen lassen.
03 - In einer kleinen Pfanne das übrige Olivenöl bei hoher Hitze erwärmen. Kreuzkümmelsamen, Currypulver, Kichererbsen und ¼ Teelöffel Salz hinzugeben. Unter schnellem Rühren etwa 1 bis 2 Minuten erhitzen.
04 - Die Pfanne sauber machen und das Sonnenblumenöl hineingeben. Die geschnittenen Zwiebeln und etwas Mehl in einen Gefrierbeutel stecken und gleichmäßig vermengen. Die Zwiebeln in der Pfanne etwa 2 bis 3 Minuten braten, bis sie goldbraun sind.
05 - Den Reis, die Rosinen, die Kichererbsen, die Kräuter und die gebratenen Zwiebeln vermengen. Nach Geschmack abschmecken und servieren. Das Gericht kann warm oder bei Zimmertemperatur serviert werden.

# Hinweise:

01 - Komplettes und leckeres vegetarisches Gericht
02 - Eignet sich als Hauptgericht oder Beilage
03 - Bis zu 3 Tage im Kühlschrank haltbar

Zurück