Gnocchis Kürbis Speck (Druckversion)
# Zutaten:
01 -
350 g gnocchi zum Braten.
02 -
350 g Hokkaido-Kürbis.
03 -
100 ml Schlagsahne.
04 -
1 rote Zwiebel.
05 -
6 Streifen Speck.
06 -
3 geschälte und gekochte Maronen (optional).
07 -
Olivenöl.
08 -
1 Knoblauchzehe.
09 -
15 g geriebener Parmesan.
10 -
1 Prise geräuchertes Paprikapulver.
11 -
1 Prise Kräuter der Provence.
12 -
Frische Petersilie.
13 -
Salz.
14 -
Pfeffer.
# Anleitung:
01 -
Heiz den Backofen auf 180°C vor. Kürbis schneiden, mit Öl, Gewürzen und Knoblauch vermengen und 25 Minuten rösten.
02 -
Den gerösteten Kürbis mit Sahne, Maronen, Salz und Pfeffer pürieren, bis die Mischung cremig wird.
03 -
Speckstreifen im Ofen für 10 Minuten goldbraun braten.
04 -
Die Zwiebel 5 Minuten in der Pfanne anschwitzen. Dann die Gnocchi hinzufügen und 3 Minuten scharf anbraten, anschließend 3 Minuten zugedeckt garen.
05 -
Die Soße, Parmesan und ein wenig Wasser zugeben. Alles 2 Minuten bei mittlerer Hitze umrühren.
06 -
Mit Parmesan, Petersilie und zerbröseltem Speck servieren.
# Hinweise:
01 -
Die Konsistenz der Soße kann mit Wasser angepasst werden.
02 -
Die Maronen sind in diesem Gericht optional.