Weiche gratinierte Gnocchi (Druckversion)
# Zutaten:
→ Hauptzutaten
01 -
1 Esslöffel Butter (ungesalzen)
02 -
1 Esslöffel Olivenöl
03 -
1 großer süßer Zwiebel, dünn geschnitten
04 -
1 Esslöffel frischer Thymian, fein gehackt
05 -
450 g Gnocchi
06 -
1/4 Tasse trockener Weißwein
07 -
2 Tassen Rinderbrühe
08 -
1 Tasse geriebener Emmentaler oder Gruyère
09 -
8 bis 10 Scheiben Baguette, leicht geröstet
10 -
Salz und Pfeffer nach Geschmack
# Anleitung:
01 -
Heize den Ofen auf 200°C vor. In einer großen Pfanne oder einem Topf das Olivenöl und die Butter bei mittlerer Hitze erwärmen. Die Zwiebeln hineingeben und immer wieder umrühren, bis sie eine tiefe braune Farbe annehmen und karamellisieren, ungefähr 20 Minuten.
02 -
Weißwein in die Pfanne geben und die Reste am Pfannenboden mit einem Holzlöffel lösen. Den frischen Thymian und die Rinderbrühe hinzufügen. Alles aufkochen lassen. Die Gnocchi zugeben, immer wieder gut umrühren und bei mittlerer Hitze weitergaren, bis die Gnocchi weich sind und die Soße reduziert und dickflüssiger ist, etwa 5-10 Minuten.
03 -
Die gekochten Gnocchi mit Salz und Pfeffer abschmecken. Alles in eine leicht eingefettete Auflaufform geben, mit dem geriebenen Käse bedecken und bei 200°C im Ofen backen, bis der Käse goldbraun ist und die Gnocchi blubbern, etwa 20-25 Minuten.
04 -
Die heißen Gnocchi zusammen mit den gerösteten Baguettescheiben servieren. Guten Appetit!
# Hinweise:
01 -
Die Menge des Käses kann nach Belieben angepasst werden, je nachdem, wie knusprig der Auflauf sein soll.