Griechische Gnocchi im Ofen (Druckversion)
# Zutaten:
→ Hauptzutaten
01 -
Rote Linsen (1 Dose à 540g), abgespült und abgetropft
02 -
Kirschtomaten (1 Schale), halbiert
03 -
Gelbe oder orange Paprika (1 Stück), in 1 cm große Würfel geschnitten
04 -
Kleine Aubergine (1), gewürfelt (1 cm)
05 -
Rote Zwiebel (1), in kleine Würfel geschnitten
06 -
Frischer Knoblauch (2 Zehen), fein gehackt
07 -
Kartoffelgnocchi (500g)
→ Griechisches Dressing
08 -
Olivenöl (120ml)
09 -
Getrockneter Oregano (1/2 Esslöffel)
10 -
Meersalz (1/2 Teelöffel)
11 -
Frisch gemahlener Pfeffer (1/4 Teelöffel)
12 -
Frischer Zitronensaft (von einer Zitrone)
13 -
Rotweinessig (1/2 Esslöffel)
14 -
Knoblauch (2 kleine Zehen), gepresst
→ Toppings
15 -
Weicher Ziegenkäse (100-125g)
16 -
Frische Kräuter, gehackt (1/2 Tasse, Mischung aus Petersilie, Dill und Minze)
17 -
Olivenöl (für den letzten Schliff)
18 -
Schwarze Oliven (optional, eine Handvoll)
# Anleitung:
01 -
Den Ofen auf 200°C vorheizen und ein großes Backblech mit Backpapier auslegen.
02 -
Alle Zutaten für das griechische Dressing gut vermischen und zur Seite stellen.
03 -
Die Linsen, Tomaten, Paprika, Aubergine, Zwiebel, Gnocchi und gehackten Knoblauch auf dem Backblech verteilen.
04 -
Das Dressing darüber gießen und alles gut vermengen, bis die Zutaten schön überzogen sind.
05 -
Für 25 Minuten in den Ofen schieben und nach der Hälfte der Zeit durchmischen. Danach den Ziegenkäse darüberbröseln und weitere 5 Minuten backen.
06 -
Direkt servieren, mit frischen Kräutern bestreuen, mit etwas Olivenöl beträufeln und optional die schwarzen Oliven hinzufügen.
# Hinweise:
01 -
Ein rundum mediterranes und herzhaftes Gericht
02 -
Reich an pflanzlichem Eiweiß und frischem Gemüse
03 -
Hält sich bis zu 2 Tage im Kühlschrank