Griechische Spinat-Feta-Torte (Druckversion)
# Zutaten:
→ Hauptzutaten
01 -
300 g frischer Spinat
02 -
4-5 Zweige frische Minze oder Dill (Minze empfohlen)
03 -
Sehr fein abgeriebene Schale von 1/2 unbehandelter Zitrone
04 -
150 g Feta
05 -
1 ganzes Ei
06 -
1 Eigelb
07 -
6 Blätter Filoteig
08 -
50 g geklärte Butter
09 -
1 Esslöffel Olivenöl
10 -
Salz nach Geschmack
11 -
Pfeffer nach Belieben
# Anleitung:
01 -
Stellen Sie den Ofen auf 210 °C ein. Schneiden Sie den gewaschenen und getrockneten Spinat klein. Braten Sie ihn 3 Minuten lang in Olivenöl an, lassen Sie ihn gut abtropfen und geben Sie ihn dann in eine Schüssel. Verquirlen Sie das ganze Ei mit dem Eigelb in einer kleinen Schale.
02 -
Während der Spinat gekocht wird, klären Sie die Butter. Erwärmen Sie die Butter in einem kleinen Topf bei niedriger Hitze. Entfernen Sie den Schaum von der Oberfläche und gießen Sie die klare Butter vorsichtig in eine Schüssel, ohne den weißen Bodensatz mitzunehmen.
03 -
Mischen Sie die gut abgetropften Spinatblätter mit den verquirlten Eiern, den gehackten Kräutern (Minze oder Dill), der Zitronenschale und dem zerkrümelten Feta. Würzen Sie großzügig mit Pfeffer.
04 -
Bestreichen Sie die 6 Filoteigblätter jeweils mit der geklärten Butter und legen Sie sie dann übereinander. Platzieren Sie sie vorsichtig in einer Tarteform, sodass etwas Teig an den Rändern übersteht. Geben Sie die Spinat-Feta-Füllung in die Mitte und schlagen Sie die Ränder über die Füllung nach innen. Bestreichen Sie alles erneut mit Butter.
05 -
Backen Sie die Tarte 15 bis 20 Minuten im Ofen, bis sie eine goldene Farbe hat. Falls sich die Ränder während der Backzeit lösen, können Sie in den ersten 5 Minuten eine gebutterte, umgedrehte Platte auf die Füllung legen.
# Hinweise:
01 -
Für eine knusprigere Textur verwenden Sie Filoteig anstelle von Brick-Teig.