Griechischer Orangenkuchen (Druckversion)
# Zutaten:
01 -
Saft von 2 mittelgroßen Orangen.
02 -
350ml Wasser.
03 -
250g Honig.
04 -
100g feiner Zucker.
05 -
450g Filoteig.
06 -
5 große Eier.
07 -
150g Zucker.
08 -
1 Esslöffel Backpulver.
09 -
240ml natives Olivenöl extra.
10 -
240g Naturjoghurt (griechischer Stil).
11 -
Abrieb von 2 großen Orangen.
12 -
300ml frisch gepresster Orangensaft.
13 -
1 Teelöffel Vanilleextrakt.
14 -
1/4 Teelöffel Salz.
# Anleitung:
01 -
Heize den Ofen auf 180°C vor. Fette eine Form von 24x35cm ein.
02 -
Die Schale einer Orange schälen, dabei den weißen Teil vermeiden. In einen Topf geben: Schale, Orangensaft, Wasser, Honig und Zucker. Aufkochen, dann 5 Minuten köcheln lassen. Komplett abkühlen lassen.
03 -
Den Filoteig in dünne Streifen reißen oder schneiden. Auf Backbleche verteilen und 10 Minuten im Ofen trocknen lassen, ab und zu wenden.
04 -
Eier mit Zucker schlagen, bis die Masse heller wird. Backpulver hinzufügen. Nach und nach Olivenöl, Joghurt, Orangenabrieb, -saft, Vanille und Salz untermischen. Vorsichtig rühren.
05 -
Den Filoteig portionenweise in den Teig geben. Alles in die vorbereitete Form füllen. 45-60 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist. Direkt nach dem Backen mit Sirup übergießen. Für mindestens 1 Stunde ruhen lassen, dann servieren.
# Hinweise:
01 -
Für eine würzige Note einen Zimtstange zum Sirup hinzufügen.
02 -
Der Filoteig sollte vor der Verarbeitung Zimmertemperatur haben.
03 -
Schmeckt am nächsten Tag noch besser.