Griechischer Zitronenreis (Druckversion)
# Zutaten:
→ Hauptzutaten
01 -
Langkornreis wie Basmati oder Jasmin (200 g)
02 -
Gemüsebrühe, Hühnerbrühe oder Wasser (500 ml)
03 -
Olivenöl (1 EL)
→ Aromen und Gewürze
04 -
Mittlere Zwiebel, fein gehackt (1 Stück)
05 -
Knoblauchzehen, fein geschnitten (2 Stück)
06 -
Abgeriebene Zitronenschale (1 Zitrone)
07 -
Frisch gepresster Zitronensaft (ca. 2 EL)
08 -
Getrockneter Oregano (1 TL)
09 -
Salz (nach Geschmack)
10 -
Schwarzer Pfeffer (nach Geschmack)
11 -
Frische Petersilie, gehackt (optional für die Garnitur)
# Anleitung:
01 -
In einem mittleren Topf das Öl erhitzen und die gehackten Zwiebeln bei mittlerer Hitze für 3-4 Minuten weich dünsten. Danach den Knoblauch dazugeben und für 1 Minute anbraten, bis er duftet.
02 -
Den Reis in den Topf geben und für 1-2 Minuten im Öl anrösten, bis er leicht goldbraun wird.
03 -
Die Brühe einfüllen, dann geriebene Zitronenschale, Zitronensaft, Oregano, Salz und schwarzen Pfeffer hinzufügen. Alles gut miteinander verrühren.
04 -
Zum Kochen bringen, die Hitze reduzieren und mit Deckel etwa 15-18 Minuten leicht köcheln lassen, bis der Reis gar ist und keine Flüssigkeit mehr übrig ist.
05 -
Nach dem Garen den Topf vom Herd nehmen und zugedeckt für 5 Minuten ruhen lassen. Anschließend den Reis mit einer Gabel auflockern.
06 -
Nach Wunsch mit gehackter frischer Petersilie bestreuen und warm genießen.
# Hinweise:
01 -
Leichte und aromatische Beilage
02 -
Von der griechischen Küche inspiriert
03 -
Im Kühlschrank bis zu 3 Tage haltbar