Grünes Chili Picadillo Bohnen (Druckversion)
# Zutaten:
→ Picadillo mit grünem Chili
01 -
450 g Rinderhackfleisch
02 -
1 TL Olivenöl
03 -
1 kleine Zwiebel, fein gewürfelt
04 -
1 grüne Paprika, klein gewürfelt
05 -
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
06 -
2 kleine Kartoffeln, geschält und in Würfel geschnitten
07 -
Grüner Chili nach Belieben
08 -
225 g Tomatensauce
09 -
375 ml Rinderbrühe
10 -
1 TL Meersalz
11 -
1/2 TL Pfeffer
12 -
1 TL gemahlener Kreuzkümmel
13 -
1 TL gemahlener Koriander
14 -
1 Lorbeerblatt
→ Beilage
15 -
Tortillas (Mais oder Weizen, je nach Vorliebe)
→ Pinto-Bohnen
16 -
900 g Pinto-Bohnen
17 -
120 ml Olivenöl
18 -
5 Knoblauchzehen
19 -
1 1/2 TL Salz
# Anleitung:
01 -
Erhitz das Olivenöl in einer großen Pfanne und gib das Hackfleisch hinein. Brate es bei mittlerer Hitze, bis es fast vollständig gebräunt ist.
02 -
Gib die Zwiebeln, Paprika und Kartoffeln dazu und lass sie etwa 4 Minuten anbraten. Füge dann den Knoblauch hinzu und brate ihn 30 Sekunden mit.
03 -
Rühr die Tomatensauce, die Brühe und den grünen Chili unter. Würze alles mit Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel und Koriander. Dann das Lorbeerblatt hinzufügen.
04 -
Lass alles aufkochen, deck die Pfanne ab und koche für 10 Minuten. Den Deckel abnehmen und weitere 10 Minuten köcheln, bis die Kartoffeln weich sind.
05 -
Warm mit Tortillas servieren.
06 -
Die Bohnen fünfmal waschen und dann in 13 Tassen (3,25 Liter) Wasser geben.
07 -
Knoblauch, Salz und das Öl hinzufügen.
08 -
Auf mittlerer Hitze etwa 2 Stunden und 30 Minuten köcheln lassen, bis die Bohnen weich sind.
# Hinweise:
01 -
Für eine gesündere Variante mageres Rinderhack verwenden oder durch Puten- oder Hühnchenhack ersetzen.
02 -
Die Kombination aus Zwiebeln, Paprika und Knoblauch sorgt für eine aromatische Grundlage.
03 -
Kartoffeln hinzufügen für eine sättigende und cremige Textur.
04 -
Die Menge an grünem Chili kann je nach Geschmack angepasst werden.
05 -
Warm mit Tortillas servieren, um ein traditionelles Wohlfühlessen zu genießen.
06 -
Pinto-Bohnen gründlich waschen und die Kochzeit je nach gewünschter Bissfestigkeit anpassen.