Grüne Chili Kartoffel (Druckversion)

# Zutaten:

→ Füllung mit grünen Chili-Kartoffeln

01 - 4 mittelgroße mehligkochende Kartoffeln, geschält und gewürfelt
02 - 1 Esslöffel Sonnenblumenöl
03 - 1 kleine Zwiebel, feingehackt
04 - 2 Knoblauchzehen, gehackt
05 - 1 Dose (120 g) grüne Chilis, gewürfelt und abgetropft
06 - 1 Teelöffel Paprikapulver
07 - 1/2 Teelöffel Cayennepfeffer (je nach Geschmack anpassen)
08 - Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

→ Beilagen

09 - Geschnittene Salatblätter
10 - Gewürfelte Tomaten
11 - Rote Zwiebeln, gewürfelt
12 - Frischer Koriander, gehackt
13 - In Scheiben geschnittene Jalapeños (optional)
14 - Limettenviertel
15 - Saure Sahne (optional)
16 - Geriebener Käse (optional)
17 - Salsa oder scharfe Sauce (optional)

→ Tacos

18 - 8 kleine Maistortillas oder Taco-Schalen

# Anleitung:

01 - Bringe in einem großen Topf Wasser zum Kochen und gib die gewürfelten Kartoffeln hinzu. Koche sie, bis sie weich, aber noch nicht matschig sind – etwa 10 bis 15 Minuten. Abgießen und zur Seite stellen.
02 - Erhitze das Sonnenblumenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Gib die feingehackte Zwiebel und den gehackten Knoblauch hinzu. Dünste sie, bis die Zwiebel glasig wird.
03 - Rühre die abgetropften grünen Chilis, Paprikapulver, Cayennepfeffer, Salz und Pfeffer ein. Lass alles noch 2 bis 3 Minuten köcheln. Gib die gekochten Kartoffeln dazu und vermenge sie vorsichtig mit den Gewürzen. Lasse alles weitere 5 bis 7 Minuten braten, bis die Kartoffeln leicht knusprig werden und das Aroma gut aufnehmen.
04 - Erwärme die Maistortillas oder Taco-Schalen nach Packungsanweisung. Fülle jede Tortilla mit einer großen Portion der mit Chili gewürzten Kartoffeln.
05 - Belege die gefüllten Tacos mit Salat, Tomaten, roten Zwiebeln, gehacktem Koriander und optionalen Jalapeños. Serviere sie mit Limettenvierteln und ergänzenden Beilagen wie saurer Sahne, geriebenem Käse oder Salsa. Guten Appetit!

# Hinweise:

01 - Sorge dafür, dass die Kartoffeln gut abgetropft sind, damit sie beim Kochen mit den Gewürzen nicht zerfallen.

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