Grüner Reis lecker (Druckversion)

# Zutaten:

→ Basis und Aromen

01 - Olivenöl (3 EL)
02 - Mittelgroße Zwiebel, gewürfelt (1 Stück)
03 - Knoblauchzehen, gehackt (4 Stück)
04 - Gehackter Dill (¼ Tasse + 2 EL)
05 - Frischer Schnittlauch, fein gehackt (¼ Tasse)

→ Hauptzutaten

06 - Junge Spinatblätter (450 g)
07 - Basmati-Reis (1 Tasse)
08 - Gemüsebrühe (2 Tassen)

→ Veredelung

09 - Vegane Butter (3 EL, optional)
10 - Zitronenschale (1 TL)
11 - Frischer Zitronensaft (2 EL)
12 - Vegane Feta (zur Dekoration, optional)

# Anleitung:

01 - Erhitze das Olivenöl bei mittlerer bis hoher Hitze in einem großen Topf. Brate die Zwiebeln für etwa 5–7 Minuten an, bis sie glasig werden und leicht braun sind.
02 - Gib den gehackten Knoblauch, ¼ Tasse Dill und den Schnittlauch dazu. Lasse alles für ein bis zwei weitere Minuten anbraten.
03 - Füge nun den frischen Spinat hinzu und lass ihn für 3–4 Minuten köcheln, bis er zusammenfällt.
04 - Rühre den Basmati-Reis und die Gemüsebrühe ein. Prüfe, ob noch Salz benötigt wird (meine Brühe ist bereits gut gewürzt). Bringe alles zum Kochen, decke den Topf mit einem Deckel ab und stelle die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe. Lasse es für 20 Minuten köcheln.
05 - Entferne den Deckel und verteile die vegane Butter auf dem Reis. Decke den Topf wieder ab und lass es für 5 Minuten stehen, damit die Butter schmilzt und der Reis die letzten Garzeit bekommt.
06 - Gib jetzt die restlichen 2 Esslöffel Dill, den Zitronensaft und die Zitronenschale hinzu. Alles gut verrühren und servieren. Optional kannst du mit veganem Feta garnieren.

# Hinweise:

01 - Vegetarisches Gericht, reich an grünem Gemüse
02 - Perfekt als Beilage oder leichte Hauptspeise
03 - Ausgezeichnet für eine ausgewogene, gesunde Ernährung

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