01 -
Die Hähnchenbrüste großzügig mit Salz und Pfeffer bestreuen.
02 -
Das Hähnchen 5-7 Minuten pro Seite in heißem Olivenöl goldbraun anbraten. Beiseitestellen.
03 -
In derselben Pfanne die Butter schmelzen. Die Champignons für 4-5 Minuten anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
04 -
Den Portwein in die Pfanne gießen, die Bratreste lösen und 2-3 Minuten einkochen lassen. Anschließend die Brühe dazugeben.
05 -
Das Hähnchen zurück in die Pfanne legen, zudecken und für etwa 15-20 Minuten bei geringer Hitze garen.
06 -
Das Hähnchen aus der Pfanne nehmen, und die Soße bei Bedarf für 5 Minuten weiter einkochen lassen.
07 -
Das Hähnchen mit der Soße beträufeln und frisch gehackte Petersilie drüberstreuen.