Hausgemachte Pistazien Sablés (Druckversion)
# Zutaten:
→ Zutaten für die Kekse
01 -
225 g weiche, gesalzene Butter (2 Stück)
02 -
1 ¼ Tassen Puderzucker, aufgeteilt
03 -
2 Teelöffel Vanilleextrakt
04 -
1 ¾ Tassen Allzweckmehl
05 -
1 Päckchen (96 g) Pistazienpuddingpulver
06 -
½ Tasse gehackte Pistazien (optional)
# Anleitung:
01 -
Heize den Ofen auf 175 °C vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.
02 -
Schlage die weiche Butter mit einer halben Tasse Puderzucker in einer großen Schüssel schaumig. Füge den Vanilleextrakt hinzu und rühre, bis alles gut vermischt ist.
03 -
Rühre in einer separaten Schüssel das Mehl und das Pistazienpuddingpulver zusammen. Gib diese Mischung nach und nach zur Buttermasse und vermenge sie zu einem Teig. Wenn du Pistazien verwendest, mische sie gleichmäßig unter.
04 -
Forme den Teig zu einer Kugel, wickele ihn in Frischhaltefolie und stelle ihn für eine Stunde in den Kühlschrank.
05 -
Nimm mit einem Teelöffel kleine Portionen vom Teig, forme sie zu leicht flachen Kugeln und lege sie auf das vorbereitete Backblech.
06 -
Backe die Kekse 6 bis 9 Minuten, bis die Ränder leicht goldbraun sind. Lass sie 3 bis 5 Minuten auf dem Blech abkühlen.
07 -
Wälze die noch warmen Kekse im restlichen Puderzucker und lege sie anschließend auf ein Gitter, um komplett abzukühlen.
08 -
Bewahre die vollständig abgekühlten Kekse in einem luftdichten Behälter auf. Genieß sie!
# Hinweise:
01 -
Für eine glutenfreie Alternative ersetze das Allzweckmehl durch eine hochwertige glutenfreie Mehlmischung mit Xanthan oder füge selbst einen halben Teelöffel Xanthan hinzu, um die richtige Textur zu erreichen. Achte darauf, dass dein Pistazienpuddingpulver und deine Pistazien glutenfrei zertifiziert sind.