Hausgemachte Hühnersuppe (Druckversion)
# Zutaten:
01 -
4 mittelgroße Karotten, geschält und geschnitten.
02 -
2 Esslöffel natives Olivenöl extra.
03 -
3 Pastinaken, geschält und in Stücke geschnitten.
04 -
1 Stange Lauch, halbiert, in Streifen geschnitten und gewaschen.
05 -
½ mittelgroße Zwiebel, fein gehackt.
06 -
3 Selleriestangen, in Stücke geschnitten.
07 -
4 Knoblauchzehen, klein geschnitten.
08 -
½ Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer.
09 -
1 Teelöffel Meersalz.
10 -
2 Hähnchenbrustfilets, ohne Knochen und ohne Haut.
11 -
2 Zweige frischer Thymian.
12 -
2 Zweige frischer Estragon.
13 -
1 Lorbeerblatt.
14 -
5 Tassen Hühnerbrühe mit wenig Salz.
15 -
¼ Tasse frische Petersilie, grob gehackt.
# Anleitung:
01 -
Das Olivenöl in einem großen Schmortopf auf mittlerer Temperatur erhitzen. Sellerie, Lauch, Karotten, Pastinaken und Zwiebel hinzufügen und unter häufigem Rühren 4-5 Minuten anschwitzen.
02 -
Den Knoblauch sowie Salz und Pfeffer einrühren. Für eine weitere Minute erhitzen.
03 -
Thymian, Estragon, Lorbeerblatt, die Hähnchenbrust und die Brühe in den Topf geben. Zum Köcheln bringen, dann die Hitze reduzieren und den Topf abdecken. Alles für etwa 15 Minuten weiterköcheln lassen, bis das Hähnchen gar ist.
04 -
Das Hähnchen entnehmen, mit zwei Gabeln auseinanderziehen und die Stücke in die Suppe zurückgeben. Noch 1-2 Minuten weiterköcheln lassen.
05 -
Thymian, Estragon und Lorbeer entfernen. Die frische Petersilie hinzufügen und die Suppe mit extra Petersilie und schwarzem Pfeffer servieren.
# Hinweise:
01 -
Ein herzhaftes Gericht, ideal für kalte Wintertage.
02 -
Um das Zerkleinern des Hähnchens einfacher zu machen, kannst du eine Küchenmaschine verwenden.