Zucchini-Lasagne hausgemacht (Druckversion)
# Zutaten:
→ Lasagneblätter
01 -
200g Mehl
02 -
2 Eier
03 -
1 Esslöffel Olivenöl
→ Füllung
04 -
1kg Zucchini
05 -
1 Knoblauchzehe
06 -
1 Kugel Mozzarella
07 -
10g Parmesan
→ Soße
08 -
25cl Sahne (leicht)
09 -
20g Parmesan
10 -
8 Blätter lila Basilikum
11 -
2 Stück getrocknete Tomaten
12 -
1 Teelöffel Tapenade
13 -
1 Esslöffel Pinienkerne
# Zubereitung:
01 -
Vermisch Mehl, Eier und Olivenöl in einer Schüssel. Knete alles, bis du einen glatten Teig hast. Lass ihn 2 Stunden ruhen.
02 -
Roll den Teig zu Rechtecken oder Quadraten aus, die in dein Backform passen.
03 -
Erwärm die Sahne mit dem Basilikum, Parmesan, den getrockneten Tomaten, der Tapenade und den Pinienkernen in einem Topf. Lass es aufkochen, nimm dann den Topf vom Herd und lass es ziehen.
04 -
Schneid die Zucchini in Scheiben. Brat sie in der Pfanne mit Olivenöl, gehacktem Knoblauch, Salz und Pfeffer an. Lass sie anschließend abtropfen, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen.
05 -
Heiz den Ofen auf 180°C vor. Verteil etwas Soße auf dem Boden der Auflaufform. Schicht dann abwechselnd den Teig, Zucchini und die Soße ein. Abschließen mit einer Schicht Mozzarella und Parmesan. Backe die Lasagne für 25-30 Minuten.
# Hinweise:
01 -
Der Teig kann am Vortag hergestellt und im Kühlschrank aufbewahrt werden.
02 -
Kaufbare Lasagneplatten sind eine tolle Option für weniger Aufwand.