Käse-Sandwich warm (Druckversion)

# Zutaten:

→ Hauptzutaten

01 - 225 g zerbröselte Frühstückswurst
02 - 6 große Eier, gut verquirlt
03 - 8 Scheiben Gouda oder Edamer
04 - 4 Esslöffel weiche Butter, geteilt
05 - 8 Scheiben Sauerteigbrot

# Anleitung:

01 - Erhitze eine große, beschichtete Pfanne und brate die Frühstückswurst, bis sie durchgegart ist. Zerdrücke die Wurst während des Bratens. Gebe die Wurst anschließend in eine mit Küchenpapier ausgelegte mittelgroße Schüssel und stelle sie beiseite. Wische die Pfanne mit einem frischen Küchenpapier aus.
02 - In derselben Pfanne 2 Esslöffel Butter bei mittlerer Hitze schmelzen lassen. Gieße die verquirlten Eier hinein und lasse sie kurz stocken. Rühre die Eier langsam, bis sie weich gestockt sind und fast keine Flüssigkeit mehr übrig ist. Nimm die Pfanne dann sofort vom Herd.
03 - Ziehe das Küchenpapier aus der Schüssel mit der Wurst heraus, sodass die Wurst in der Schüssel bleibt. Gib die zubereiteten Eier hinzu und vermenge alles vorsichtig miteinander. Wische die Pfanne erneut aus und stelle sie auf mittlere Hitze.
04 - Bestreiche je eine Seite jeder Brotscheibe mit Butter. Lege eine Brotscheibe, mit der gebutterten Seite nach unten, in die Pfanne. Lege eine Scheibe Käse darauf, füge etwa 60 ml der Wurst-Ei-Mischung hinzu und bedecke diese mit einer weiteren Käsescheibe. Schließe das Sandwich mit einer zweiten Brotscheibe, die gebutterte Seite zeigt nach oben.
05 - Brate das Sandwich, bis die untere Seite goldbraun ist, etwa 3 bis 4 Minuten. Drehe das Sandwich vorsichtig um und brate die andere Seite, bis auch diese goldbraun ist.
06 - Nimm das fertige Sandwich aus der Pfanne, lege es auf ein Schneidebrett und halbiere es bei Bedarf. Wiederhole den Vorgang mit dem restlichen Brot, Käse und der Wurst-Ei-Mischung. Sofort genießen.

# Hinweise:

01 - Die Sandwiches können auch nur mit einer Ei-Käse-Füllung oder mit anderen Frühstücksfleischsorten wie Speck oder Schinken zubereitet werden.
02 - Die Rühreier können nach Belieben durch Spiegeleier, weich gekochte oder fest gekochte Eier ersetzt werden.
03 - Anstatt Butter kann auch Mayonnaise verwendet werden, um das Brot knusprig zu braten. Der Geschmack wird dadurch besonders lecker!
04 - Für ein zusätzliches Aroma kannst du frische Tomatenscheiben mit etwas Salz und Pfeffer ins Sandwich geben.

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