Herzhafte Kekse mit Paprika (Druckversion)

# Zutaten:

01 - 50 g gemahlene Mandeln.
02 - 90 g Buchweizenmehl.
03 - 100 g Sojajoghurt (pflanzlich).
04 - 1 Ei.
05 - 110 g getrocknete Tomaten in Öl oder marinierte Paprika.
06 - 40 g vom Öl der Tomaten oder Paprika.
07 - 1 Esslöffel italienische Kräuter.
08 - Gemahlener schwarzer Pfeffer.
09 - 1/4 Teelöffel Backpulver.

# Zubereitung:

01 - Das Ei in einer Schüssel schlagen und mit dem Sojajoghurt vermengen.
02 - Das Buchweizenmehl, die gemahlenen Mandeln und das Backpulver hinzufügen. Alles gut verrühren, bis die Masse gleichmäßig ist.
03 - Die getrockneten Tomaten oder Paprika (gehackt), das Öl, die Kräuter und den Pfeffer untermischen.
04 - Aus dem Teig kleine Portionen formen und auf ein Blech mit Backpapier legen.
05 - Bei 200°C für 15-20 Minuten backen, bis die Cookies goldbraun sind.

# Hinweise:

01 - Die Kekse können entweder mit getrockneten Tomaten oder eingelegter Paprika gemacht werden.
02 - Können bis 3-4 Tage in einer luftdichten Box gelagert werden.

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