Leichter herzhafter Cheesecake (Druckversion)

# Zutaten:

→ Grundteig

01 - Glutenfreie Kekse – nach Bedarf
02 - Geriebener Parmesankäse – nach Bedarf
03 - Geschmolzene Butter – nach Bedarf

→ Käsecreme

04 - Philadelphia Natur – nach Bedarf
05 - Philadelphia mit Knoblauch und Kräutern – nach Bedarf
06 - Frischer Ziegenkäse – nach Bedarf
07 - Quark – nach Bedarf
08 - Eier – nach Bedarf
09 - Olivenöl – nach Bedarf
10 - Zitronensaft – nach Bedarf
11 - Frische Minzblätter – gehackt
12 - Weißer Pfeffer – nach Geschmack

→ Belag

13 - Gurke – 1 Stück
14 - Zitronensaft – nach Bedarf
15 - Frische Minze – nach Bedarf
16 - Knoblauch – 1 Zehe
17 - Salz – nach Geschmack
18 - Pfeffer – nach Geschmack

# Zubereitung:

01 - Die Kekse klein mahlen und mit dem Käse und der flüssigen Butter vermengen. Diese Mischung fix in einem Tortenring auf einem Backblech mit Backpapier verteilen. Dann ab in den Kühlschrank damit.
02 - Alle Käsesorten in eine Schüssel geben und gut verrühren. Nacheinander die Eier dazumischen. Dann Olivenöl, Zitronensaft und die feingehackte Minze unterheben. Mit einer Prise Salz und Pfeffer würzen.
03 - Heize den Ofen auf 160°C vor. Gieß die fertige Creme auf den gekühlten Boden. Für 1 Stunde backen lassen.
04 - Den Ofen ausschalten und den Cheesecake mit leicht geöffneter Tür für 1 Stunde ruhen lassen. Anschließend auf Raumtemperatur abkühlen und dann in den Kühlschrank stellen.
05 - Die Gurke in kleine Würfel schneiden. Mit Zitronensaft, gehackter Minze und gepresstem Knoblauch mischen. Mit etwas Salz und Pfeffer abschmecken. Den Cheesecake vor dem Servieren mit diesem Belag verzieren.

# Hinweise:

01 - Herzhafter Cheesecake als Fingerfood
02 - Hält sich 2-3 Tage gut gekühlt
03 - Ideal für Buffets oder leichte Sommer-Snacks
04 - Glutenfreie Option

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