Herzhafter Pfannkuchen Jambon (Druckversion)

# Zutaten:

→ Wichtigste Zutaten

01 - ½ Esslöffel Butter
02 - 1 großes Ei
03 - ¼ Tasse Milch
04 - ½ Teelöffel grober Senf
05 - ⅛ Teelöffel Salz
06 - ⅛ Teelöffel gemahlene Muskatnuss
07 - ¼ Tasse Weizenmehl
08 - 28 g gehackter Schinken (ca. 1 Scheibe Kochschinken)
09 - 28 g geriebener Emmentaler (ca. ¼ Tasse)

# Anleitung:

01 - Den Backofen auf 200°C vorheizen.
02 - Die Butter in eine 16,5 cm große Gusseisenpfanne oder eine hitzebeständige Auflaufform (12×12 cm) legen und in den Ofen stellen. Während die Form erhitzt wird, schmilzt auch die Butter.
03 - In einer kleinen Schüssel Ei, Milch, Senf, Salz und Muskatnuss miteinander verrühren. Nach und nach das Mehl einrühren, bis eine glatte Mischung entsteht.
04 - Den gehackten Schinken und den geriebenen Emmentaler vorsichtig unter die Mischung heben.
05 - Mit Ofenhandschuhen die Pfanne aus dem Ofen nehmen. Die geschmolzene Butter durch Schwenken gleichmäßig verteilen. Den Teig hineingießen und die Pfanne zurück in den Ofen stellen.
06 - Backen, bis der Teig in der Mitte aufgeht und die Ränder goldbraun sind, etwa 20 Minuten.
07 - Aus dem Ofen nehmen. Mit einem Pfannenwender das Dutch Baby vorsichtig auf ein Abkühlgitter oder einen Teller legen. Kurz abkühlen lassen und servieren.

# Hinweise:

01 - Für eine glatte Teigmischung eignet sich ein Hand- oder Elektroschneebesen bestens.
02 - Das Vorheizen der Form ist entscheidend, damit der Teig gut aufgeht.
03 - Muskatnuss ist optional. Passen Sie die Gewürze an Ihren Geschmack an.
04 - Für eine optimale Dicke sollte die Pfanne etwa 16,5 cm groß sein.
05 - Achten Sie darauf, dass Ihre Pfanne oder Form für hohe Temperaturen ausgelegt ist (200°C).

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