Hühnchen mit Gemüse (Druckversion)

# Zutaten:

01 - 450 g Hähnchenfilet ohne Haut, fein geschnitten
02 - 1 großes Eiweiß
03 - 2 Esslöffel + 1 Teelöffel Maisstärke, aufgeteilt verwendet
04 - 1 Esslöffel Pflanzenöl, aufgeteilt genutzt
05 - 2 Teelöffel gehackter Knoblauch
06 - 1 Teelöffel fein gehackter Ingwer
07 - 2 Tassen geschnittene Pilze
08 - 250 g Zuckerschoten
09 - 120 ml fein geschnittene Karotten
10 - 1 Dose mit 225 g geschnittenen Wasserkastanien (abgetropft)
11 - 1 Dose mit 225 g geschnittenen Bambussprossen (abgetropft)
12 - 180 ml Hühnerbrühe
13 - 1 1/2 Teelöffel Zucker
14 - 1 Esslöffel Sojasoße
15 - 1 1/2 Teelöffel Sesamöl
16 - Salz und Pfeffer je nach Geschmack

# Anleitung:

01 - In einer Schüssel das Eiweiß gemeinsam mit 1 Esslöffel Maisstärke verquirlen. Die Hähnchenstreifen hinzufügen und gut vermengen, bis sie gleichmäßig bedeckt sind. Für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen und danach abtropfen lassen, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen.
02 - 1 Teelöffel Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erwärmen. Karotten und 1 Esslöffel Wasser hineingeben. Unter ständigem Rühren 2 bis 3 Minuten anbraten.
03 - Die Pilze hinzufügen und etwa 3 bis 4 Minuten braten, bis sie goldbraun und weich sind.
04 - Zuckerschoten dazugeben und 1 bis 2 Minuten mitbraten, bis sie leicht zart sind. Wasserkastanien und Bambussprossen hinzufügen und gut unterrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
05 - Das gegarte Gemüse aus der Pfanne nehmen, auf einem Teller anrichten und mit Alufolie abdecken, damit es warm bleibt.
06 - Die Pfanne mit Küchenpapier auswischen. Die restlichen 2 Teelöffel Öl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Hähnchenstreifen hineingeben, mit Salz und Pfeffer würzen. Unter gelegentlichem Rühren 3 bis 4 Minuten braten, bis das Fleisch durch ist. Knoblauch und Ingwer hinzufügen, nochmals 30 Sekunden braten.
07 - In einer kleinen Schüssel Hühnerbrühe, Zucker, Sojasoße und Sesamöl verrühren. 1 Esslöffel und 1 Teelöffel Maisstärke einrühren. Das Gemüse in die Pfanne zum Hähnchen geben und 1 Minute erhitzen. Die Soße darüber gießen und auf höchster Stufe zum Kochen bringen. Etwa 1 Minute köcheln lassen, bis die Soße leicht andickt, dabei gelegentlich rühren.
08 - Sofort servieren, auf Wunsch mit Reis.

Zurück