Wärmende Familiensuppe (Druckversion)
# Zutaten:
→ Gemüse und Gewürze
01 -
2 frische Lorbeerblätter
02 -
4 große Karotten, in kleine Würfel geschnitten
03 -
1 Bund frischer Thymian, etwa 10 ml
04 -
1 mittelgroße Zwiebel, fein geschnitten
05 -
2 Stangen Sellerie, gewürfelt
06 -
250 ml gefrorene grüne Erbsen
→ Proteine und Kohlenhydrate
07 -
250 ml Orzo-Pasta
08 -
Eine Tasse Linsen
09 -
2 gegarte Hähnchenbrustfilets, in Fasern gezupft
→ Flüssigkeiten und Würze
10 -
2 Liter Geflügelbrühe, entweder hausgemacht oder aus dem Laden
11 -
Salz und Pfeffer, je nach Bedarf
12 -
Ein wenig Öl für das Anbraten
# Zubereitung:
01 -
In einem großen Topf erhitze etwas Öl bei mittlerer bis hoher Hitze und gib die geschnittene Zwiebel hinzu. Rühre gelegentlich um, bis sie glasig wird, etwa nach einer Minute.
02 -
Füge die Selleriewürfel und Karotten hinzu und gieße die Geflügelbrühe darüber. Mische die Linsen sowie die Lorbeerblätter und den frischen Thymian hinein. Würze anschließend mit Salz und Pfeffer. Lass die Suppe aufkochen, dann drehe die Hitze herunter und lass sie 10 Minuten köcheln.
03 -
Rühr die Orzo-Nudeln unter und gib das gezupfte Huhn dazu. Lass alles weitere 10 Minuten köcheln und rühr hin und wieder um, damit die Nudeln nicht am Topf haften bleiben.
04 -
Nimm die Suppe vom Herd und füge die gefrorenen Erbsen hinzu. Lass sie ein paar Minuten ruhen, bevor du sie heiß servierst.
# Hinweise:
01 -
Dieses Rezept verleiht einer traditionellen Reissuppe eine moderne Note – durch Orzo und extra Gemüse.
02 -
Eine herzhafte Suppe, perfekt für die ganze Familie.