Tandoori-Huhn mit Sauce (Druckversion)
# Zutaten:
01 -
2 mittelgroße Zwiebeln, fein gehackt.
02 -
400 g passierte Tomaten.
03 -
1 Teelöffel Zucker.
04 -
500 g Hähnchenbrustfilet, in Würfeln.
05 -
1 Naturjoghurt (ca. 150 g).
06 -
5 cm frischer Ingwer, fein gewürfelt.
07 -
3 Knoblauchzehen, gehackt.
08 -
4 Esslöffel Tandoori-Gewürzmischung.
09 -
2 Teelöffel Paprikapulver oder Chilipulver.
10 -
1 Teelöffel Kurkuma.
11 -
4 Esslöffel Zitronensaft.
12 -
40 g Butter.
13 -
2 Esslöffel geschmackneutrales Öl.
14 -
20 cl Schlagsahne.
15 -
1 Esslöffel Honig oder eine Prise Zucker.
16 -
250 g Basmati-Reis.
17 -
2 Teelöffel Currypulver.
18 -
Frische Korianderblätter zum Garnieren.
19 -
Salz nach Geschmack.
# Zubereitung:
01 -
Rühre den Naturjoghurt mit den Tandoori-Gewürzen, Kurkuma, Paprika, Knoblauch, Ingwer und Zitronensaft zusammen. Lass das Hähnchen mindestens 3 Stunden, besser über Nacht, marinieren.
02 -
Das marinierte Hähnchen in einer Pfanne anbraten, bis es leicht gebräunt ist. Zur Seite stellen.
03 -
Gib Ingwer und Knoblauch in eine Pfanne und brate sie an. Mische das Ganze mit passierten Tomaten, Zucker, Paprika und Tandoori. Lass es für 15 Minuten köcheln.
04 -
Gib die Schlagsahne, Butter und die angebratenen Hähnchenstücke in die Soße. Salz hinzufügen und 15–20 Minuten köcheln lassen.
05 -
Basmati-Reis nach Packungsanleitung kochen und abtropfen lassen.
06 -
Die Zwiebeln bei niedriger Hitze karamellisieren, etwa 10 Minuten. Mit Zucker abschmecken für zusätzliche Süße.
07 -
Reis mit den karamellisierten Zwiebeln, Curry und etwas Butter vermischen und ein paar Minuten anbraten.
08 -
Das Hähnchen mit frischem Koriander bestreuen und warm zusammen mit dem gewürzten Reis servieren.
# Hinweise:
01 -
Das Gericht passt perfekt zu Naan oder Pita-Brot.
02 -
Die Marinade kann einen Tag vorher vorbereitet werden.