Hühnchen-Ingwer-Suppe (Druckversion)
# Zutaten:
01 -
600 g Hähnchenbrustfilets (etwa 2 große Stücke).
02 -
1 Liter Hühnerbrühe oder Gemüsebrühe.
03 -
1 große Schalotte.
04 -
3 Knoblauchzehen.
05 -
3 cm frischer Ingwer.
06 -
2 Limetten (oder 1 Zitrone).
07 -
3 Lauchzwiebeln oder Frühlingszwiebeln.
08 -
Sojasauce.
09 -
2 EL thailändische Gewürzmischung (optional, z. B. aus dem Asiashop).
10 -
1 kleine Chilischote (z. B. Thai-Chili).
11 -
Natives Olivenöl extra.
12 -
Prise Salz.
13 -
Etwas frischer Koriander (4 Zweige).
# Anleitung:
01 -
Heize den Ofen auf 200°C vor. Lege die Hähnchenbrustfilets auf Backpapier auf ein Blech und bestreiche sie großzügig mit Sojasauce. Lass sie für 15 Minuten im Ofen backen und schneide sie danach in Streifen.
02 -
Erhitze 4 EL Öl in einem Kochtopf. Gib die gewürfelte Schalotte hinein und brate sie leicht an. Füge dann die gehackten Knoblauchzehen hinzu. Reibe frischen Ingwer dazu und rühre die thailändische Gewürzmischung ein. Jetzt die Brühe zugießen und zum Kochen bringen. Mit etwas Salz abschmecken.
03 -
Gib die Hähnchenstücke in die Brühe und lass alles für 5 Minuten leicht köcheln. Dann den Herd ausschalten und den Limettensaft untermischen.
04 -
Serviere die Suppe mit fein gehackten Lauchzwiebeln und etwas frischem Koriander als Topping.
# Hinweise:
01 -
Ein leichter und aromatischer Eintopf.
02 -
Der Limettensaft wird immer ganz zum Schluss zugegeben.