Indischer Linsen Curry (Druckversion)
# Zutaten:
01 -
175 g rote Linsen.
02 -
2 Karotten.
03 -
2 Zwiebeln.
04 -
2 Knoblauchzehen.
05 -
1 Limette.
06 -
400 ml Kokosmilch.
07 -
400 g gehackte Tomaten.
08 -
2 Esslöffel Kurkuma.
09 -
2 Esslöffel Currypulver.
10 -
Frischer Koriander.
11 -
Salz.
12 -
Pfeffer.
13 -
Olivenöl.
# Anleitung:
01 -
Die Linsen in kaltem Wasser einweichen und zur Seite stellen.
02 -
Karotten, Knoblauch und Zwiebeln schälen und klein hacken.
03 -
Das Gemüse mit etwas Öl in der Pfanne bei mittlerer Hitze ein paar Minuten anschwitzen.
04 -
Currypulver und Kurkuma einrühren, dann nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen.
05 -
Die Kokosmilch und die gehackten Tomaten dazugießen, die eingeweichten Linsen dazugeben und alles 40 Minuten köcheln lassen. Bei Bedarf etwas Wasser hinzufügen.
06 -
Mit einem Spritzer Limettensaft und frischem Koriander garnieren und genießen.
# Hinweise:
01 -
Dieses Gericht schmeckt pur oder mit Reis serviert.
02 -
Ein gesundes und wohltuendes vegetarisches Gericht aus der indischen Küche.