Italienischer Butterkuchen Warm (Druckversion)

# Zutaten:

→ Für den Kuchen

01 - 88g feiner Grieß
02 - 136g Mehl, gesiebt und glatt gestrichen
03 - 2g Backpulver
04 - 2g Meersalz
05 - 112g neutrales Öl (z.B. Rapsöl, Sonnenblumenöl, etc.)
06 - 200g Zucker
07 - 7g reiner Vanilleextrakt
08 - 2 große Eier, Zimmertemperatur
09 - 120g Vollmilch, Zimmertemperatur

→ Für das warme Buttereinweichen

10 - 113g gesalzene Butter
11 - 200g Zucker
12 - 80g Wasser
13 - 4g reiner Vanilleextrakt
14 - 2g Mandelaroma (optional)

# Anleitung:

01 - Heize den Backofen auf 175°C vor. Fette die Vertiefungen eines Muffinblechs leicht ein und bemehle sie oder nutze Spray. Je nach Größe könnten ein zweites Blech oder etwa 12 kleine Förmchen mit herausnehmbaren Böden nötig sein.
02 - Siebe Mehl, Grieß, Backpulver und Salz in einer mittelgroßen Schüssel und vermische alles gut. Stell die Mischung beiseite.
03 - In einer anderen mittelgroßen bis großen Schüssel Öl, Eier, Vanille, Milch und Zucker verrühren, bis der Zucker fast aufgelöst ist. Das dauert etwa eine Minute.
04 - Füge die Mehlmischung vorsichtig zur flüssigen Mischung hinzu und rühre, bis keine Mehlspuren mehr sichtbar sind. Einige Klümpchen sind okay.
05 - Verteile den Teig auf die vorbereiteten Förmchen, fülle jede zu etwa zwei Dritteln. Backe für 15–20 Minuten oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt. Überprüfe früher, wenn du in einer anderen Höhe oder bei ungewöhnlichem Klima backst.
06 - Lass die Küchlein 5–10 Minuten in der Form abkühlen, während du die Buttersauce vorbereitest. Falls du sie später servierst, lass sie vollständig abkühlen und wärme sie vor dem Servieren auf.
07 - Gib Butter, Zucker und Wasser in einen mittelgroßen Topf und erhitze alles bei mittlerer Stufe, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Rühre häufig um. Füge Vanille und ggf. Mandelaroma hinzu.
08 - Steche mit einer Gabel oder einem Zahnstocher mehrere Löcher in die Küchlein. Gieße oder bestreiche etwa zwei Drittel der warmen Sauce über die heißen Küchlein. Lass sie vollständig aufsaugen. Nimm die Küchlein aus den Förmchen, richte sie auf Serviertellern an und bestreiche sie mit der restlichen Sauce.
09 - Reiche die Küchlein mit Schlagsahne oder Vanilleeis – ganz wie du möchtest.

# Hinweise:

01 - Für besonders weiche Küchlein solltest du den Teig nicht übermischen.

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