Pfirsichkekse italienisch (Druckversion)
# Zutaten:
→ Teig für Kekse
01 -
470 g Weizenmehl
02 -
1 Esslöffel Backpulver
03 -
150 g Zucker
04 -
3 große Eier
05 -
120 g geschmolzene und abgekühlte Butter
06 -
180 ml Milch
→ Füllung und Dekoration
07 -
Pfirsichmarmelade oder eine bevorzugte Cremefüllung
08 -
Lebensmittelfarbe in Gelb
09 -
Lebensmittelfarbe in Rot
10 -
Zucker zum Wälzen
11 -
250 ml Milch, getrennt in zwei Schüsseln
# Anleitung:
01 -
Mehl und Backpulver in einer großen Schüssel zusammenrühren, bis es gleichmäßig verteilt ist.
02 -
Eier in einer separaten großen Schüssel verquirlen. Danach den Zucker hinzufügen und erneut schlagen, bis alles gut gemischt ist.
03 -
Milch und geschmolzene Butter zur Eiermischung geben. Anschließend nach und nach das Mehlgemisch unterrühren, bis ein glatter und fester Teig entsteht. Den Teig 5 Minuten ruhen lassen.
04 -
Ofen auf 175 Grad vorheizen. Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen.
05 -
Teigstücke zwischen den Handflächen zu kleinen Kugeln in Größe von Walnüssen rollen. Die Kugeln mit einem Abstand von etwa 2,5 cm auf die Backbleche legen.
06 -
Die Kekse backen, bis die Unterseiten leicht goldbraun werden, ca. 15 Minuten. Die Oberseiten bleiben hell. Auf ein Gitter legen und leicht abkühlen lassen.
07 -
Während die Kekse noch warm sind, einen kleinen Kreis auf der flachen Seite jedes Kekses herausschneiden und eine kleine Cavität schaffen, die etwa einen Teelöffel Füllung fasst.
08 -
Jede Cavität mit der gewünschten Füllung befüllen. Zwei Hälften zusammensetzen, um einen Pfirsich zu formen.
09 -
In zwei separate Schüsseln jeweils 125 ml Milch geben. Eine Schüssel mit gelber, die andere mit roter Lebensmittelfarbe färben, bis die gewünschten Töne erreicht sind.
10 -
Jede Kekshälfte zuerst in die gelbe Milch und dann in die rote tauchen. Kurz abtropfen lassen und in Zucker wälzen, bis sie komplett bedeckt ist.
# Hinweise:
01 -
Für einen noch realistischeren Look kann ein kleines essbares grünes Blatt auf jedem Pfirsich dekoriert werden.