Gefüllter Kohlauflauf (Druckversion)
# Zutaten:
01 -
1 Wirsingkohl.
02 -
400 g Bratwurstfüllung.
03 -
150 g Risottoreis.
04 -
1 Zwiebel.
05 -
1 Ei.
06 -
80 g Parmesankäse.
07 -
50 g Butter.
08 -
1 Esslöffel Olivenöl.
09 -
1 Bund Petersilie.
10 -
Eine Prise Salz.
11 -
Etwas Pfeffer.
# Anleitung:
01 -
Die äußeren Blätter des Kohls entfernen und die restlichen Blätter abtrennen. Für 15 Minuten in gesalzenem, kochendem Wasser garen und abtropfen lassen.
02 -
Den Reis in gesalzenem, kochendem Wasser garen, abgießen und mit der Hälfte der Butter sowie gehackter Petersilie vermengen.
03 -
Zwiebel fein hacken und im Olivenöl anbraten. Bratwurstmasse hinzufügen und 5 Minuten anbraten. Danach mit Reis, einem Ei und dem Parmesan mischen.
04 -
In eine gebutterte Form abwechselnd Kohlblätter und Füllung schichten, dabei alles gut festdrücken. Mit einer Schicht Kohlblätter abschließen.
05 -
Im vorgeheizten Ofen bei 180°C für 30 Minuten backen. Vor dem Stürzen 5 Minuten ruhen lassen.
# Hinweise:
01 -
Das Gericht lässt sich schon am Tag vorher zubereiten.
02 -
Kann warm oder lauwarm serviert werden.