Italienischer Kuchen Nuss Café (Druckversion)

# Zutaten:

→ Kuchenboden

01 - 130 g fein gehackte Walnüsse
02 - 100 g gesiebtes Mehl
03 - 220 g Rohrzucker
04 - 4 Eier
05 - 1 zusätzliches Eiweiß

→ Karamellisierte Nüsse

06 - 40 g Walnüsse
07 - 30 g Puderzucker
08 - 20 ml Walnusslikör

→ Creme

09 - 80 g weiche Butter
10 - 100 g Puderzucker
11 - 30 ml Walnusslikör

→ Espresso-Glasur

12 - 2 EL starker, kalter Kaffee
13 - 200 g Puderzucker
14 - 20 ml Walnusslikör

# Anleitung:

01 - Heize den Ofen auf 180°C vor. Rühre den Zucker mit den Eigelben 4 bis 5 Minuten kräftig auf, bis die Mischung hell und leicht luftig wird. Mische nun die Walnüsse und das Mehl nach und nach unter. Schlage die Eiweiße steif, bis Spitzen entstehen, und hebe sie in zwei Portionen vorsichtig unter die Zucker-Mehl-Mischung.
02 - Fülle die Masse in eine rechteckige, gefettete und mit Backpapier ausgelegte Form (20-23 cm lang, 18-20 cm breit). Backe den Kuchen etwa 20 Minuten, bis er leicht goldbraun wird und fest ist, wenn du ihn berührst.
03 - Während der Kuchen im Ofen ist, mische Walnüsse mit dem Walnusslikör und lege sie auf ein mit Backfolie ausgelegtes Blech. Wenn der Kuchen aus dem Ofen kommt, karamellisiere die Nüsse im Ofen. Anschließend abkühlen lassen.
04 - Schneide den abgekühlten Kuchen an den Rändern gerade und teile ihn längs in zwei Hälften. Für die Creme, Butter, Puderzucker und Walnusslikör mit einem Mixer so lange schlagen, bis die Masse cremig und fluffig ist.
05 - Verteile die Creme gleichmäßig auf der unteren Hälfte des Kuchens und setze die obere Hälfte obendrauf. Stelle den Kuchen für eine Stunde kalt. Vermische für die Glasur den Puderzucker, den Espresso und den Walnusslikör gründlich. Verteile die Glasur auf dem Kuchen und dekoriere mit den karamellisierten Nüssen.

# Hinweise:

01 - Am besten frisch genießen für den besten Geschmack.
02 - Ein Klassiker der italienischen Konditoreikunst.
03 - Ideal als besonderes Dessert nach dem Essen.

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