Tamago-Sandwich hausgemacht (Druckversion)

# Zutaten:

→ Eiersalat

01 - 6 große Bio-Eier
02 - 1/4 Teelöffel Salz
03 - 1/4 Teelöffel Zucker
04 - 1/4 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
05 - 1-2 Teelöffel Milch oder pflanzliche Milch (optional)
06 - 4 Esslöffel japanische Mayonnaise

→ Sandwich

07 - 4 Scheiben weiches Toastbrot
08 - 2 Esslöffel weiche Butter (ungesalzen)
09 - Klein gehackter Schnittlauch (optional, als Deko)

# Anleitung:

01 - Fülle eine große Schüssel mit eiskaltem Wasser. Währenddessen bringst du einen mittelgroßen Topf mit genügend Wasser zum Kochen, um die Eier vollständig zu bedecken. Sobald das Wasser kocht, leg die Eier vorsichtig hinein und koche sie 7 Minuten für weichgekochte oder 10 Minuten für hartgekochte Eier. Danach nimm den Topf vom Herd und lass die Eier 1 Minute ruhen. Anschließend kommen die Eier direkt ins Eiswasser, wo sie 2 Minuten abkühlen, bevor du sie, während sie noch leicht warm sind, schälst.
02 - Schäle die Eier und gib sie in eine große Schüssel. Zerdrücke sie mit einer Gabel, bis du kleine Stückchen hast – größer als gehackte Eier, aber nicht größer als eine Erbse. Falls nötig, kannst du ein Messer verwenden, um die Stücke noch kleiner zu machen.
03 - Gib Zucker, Salz, Pfeffer und Mayonnaise hinzu (sowie Milch, falls du hartgekochte Eier verwendest). Alles gut vermengen, bis du eine gleichmäßige Konsistenz hast. Probiere die Mischung und passe das Würzen nach Belieben mit Salz, Pfeffer oder etwas zusätzlicher Mayonnaise an.
04 - Streich etwa 1/2 Esslöffel Butter gleichmäßig auf jede Scheibe Brot. Verteile den Eiersalat auf einer Scheibe, lege die zweite Scheibe mit der bestrichenen Seite nach unten darauf und drücke das Sandwich leicht an. Schneide die Ränder ab und wiederhole den Vorgang für das zweite Sandwich. Wenn du möchtest, kannst du die Sandwiches noch mit etwas Schnittlauch garnieren.
05 - Teile die Sandwiches diagonal in zwei Hälften und serviere sie sofort.
06 - Wickle jedes Sandwich einzeln in Frischhaltefolie und bewahre sie bis zu 2 Tage im Kühlschrank auf.

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