Japanische Erdbeerrolle (Druckversion)
# Zutaten:
01 -
1 EL weiche Butter zum Einfetten der Form.
02 -
75g Mehl.
03 -
4 Eier.
04 -
100g Zucker.
05 -
1 TL Vanilleextrakt.
06 -
50g geschmolzene Butter.
07 -
1 Tasse Schlagsahne mit 37% Fettgehalt.
08 -
2 EL Puderzucker für die Füllung.
09 -
80g Erdbeeren für die Füllung.
10 -
1/2 Tasse Schlagsahne für die Dekoration.
11 -
1 EL Puderzucker für die Dekoration.
12 -
120g Erdbeeren für die Dekoration.
13 -
Zuckerperlen (optional).
# Anleitung:
01 -
Heize den Ofen auf 160 °C vor. Fette eine rechteckige Backform (10,5 x 15,5 Zoll) mit der Butter ein.
02 -
Das Mehl durchsieben. Die Eier, den Zucker und den Vanilleextrakt über einem warmen Wasserbad auf 38 °C erwärmen und 5 Minuten aufschlagen. Danach die geschmolzene Butter und das Mehl vorsichtig untermischen.
03 -
Den Teig gleichmäßig verteilen und 10–12 Minuten backen. Anschließend vollständig abkühlen lassen.
04 -
Sahne mit Puderzucker steif schlagen. Auf den abgekühlten Kuchen verteilen, die Erdbeeren darübergeben und vorsichtig aufrollen.
05 -
Gib die gefüllte Rolle für eine Stunde in den Kühlschrank. Die Enden abschneiden, mit Puderzucker bestäuben und mit Schlagsahne sowie Erdbeeren dekorieren.
# Hinweise:
01 -
Traditionelle Weihnachtsnachspeise aus Japan.
02 -
Am besten am gleichen Tag zubereiten.