Miso Süßkartoffeln (Druckversion)
# Zutaten:
→ Gemüse und Gewürze
01 -
2 mittelgroße japanische Süßkartoffeln
02 -
1 Esslöffel Olivenöl
03 -
6 Esslöffel ungesalzene Butter, zimmerwarm
04 -
2 Esslöffel helles oder weißes Miso
05 -
2 Frühlingszwiebeln, in feine Ringe geschnitten
06 -
Salz nach Geschmack
# Anleitung:
01 -
Stell den Backofen auf 190 Grad Celsius ein. Leg ein Backblech mit Backpapier oder einer Silikonmatte aus.
02 -
Steche mit einer Gabel oder einem kleinen Messer mindestens 10 Mal rund um jede Süßkartoffel ein. Leg sie auf das vorbereitete Backblech und bestreiche sie großzügig mit Olivenöl und Salz.
03 -
Back die Süßkartoffeln etwa 1 Stunde lang, bis sie vollständig weich sind. Wende sie nach der Hälfte der Zeit. Prüfe, ob sie fertig sind, indem du ein Messer in die dickste Stelle stichst. Wenn es leicht hineingeht, sind sie fertig.
04 -
Während die Süßkartoffeln im Ofen sind, vermisch helles Miso und Butter in einer kleinen Schüssel, bis die Mischung ganz glatt ist. Stell sie beiseite.
05 -
Schneide jede Süßkartoffel mit einem Messer längs auf und lockere das Innere leicht mit einer Gabel. Verteile die Hälfte der Miso-Butter auf die Süßkartoffeln. Streue die Frühlingszwiebeln darauf und füge eine Prise Salz hinzu. Sofort servieren.