Japanischer Tofu-Kuchen (Druckversion)

# Zutaten:

→ Hauptzutaten

01 - 5 große Eiweiß, auf Zimmertemperatur gebracht
02 - 4 Esslöffel feiner Zucker
03 - 225 Gramm fettarmer Frischkäse
04 - 1/2 Packung seidigen Tofu, fest, ungefähr 175 Gramm
05 - 5 Esslöffel Puderzucker
06 - 60 Milliliter Wasser
07 - 3 Esslöffel weiche Butter auf Zimmertemperatur
08 - 1 Esslöffel Zitronensaft
09 - 60 Gramm Maisstärke
10 - 5 große Eigelb

# Anleitung:

01 - Schlage das Eiweiß mit 4 Esslöffeln Zucker, bis es steif ist. Beiseite stellen.
02 - Vermenge in einer anderen Schüssel den Frischkäse, Tofu und Zucker, bis die Masse luftig und cremig wird.
03 - Gib nun Wasser, Zitronensaft und die weiche Butter in die Mischung. Alles gut verrühren, bis es glatt ist.
04 - Rühre die Maisstärke und das Eigelb unter, bis alles gleichmäßig vermischt ist.
05 - Hebe das steif geschlagene Eiweiß vorsichtig unter die Frischkäsemasse, ohne die Luft rauszuschlagen.
06 - Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (20 cm Durchmesser) füllen. Im vorgeheizten Ofen bei 160°C im Wasserbad 50 Minuten backen.

# Hinweise:

01 - Für die besten Ergebnisse sollten alle Zutaten Zimmertemperatur haben.

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