Pudding mit Kaffee-Mousse (Druckversion)
# Zutaten:
→ Kaffee Pudding
01 -
110 g feiner weißer Zucker
02 -
5 g löslicher Kaffeepulver
03 -
40 g Speisestärke
04 -
500 g lauwarme Milch
→ Kaffee Mousse
05 -
60 g feiner Zucker oder Puderzucker
06 -
10 g löslicher Kaffeepulver
07 -
45 g Wasser auf Zimmertemperatur
→ Cappuccino Topping
08 -
240 g kalte Schlagsahne
# Anleitung:
01 -
In einem mittelgroßen Topf Zucker, Kaffeepulver und die gesiebte Speisestärke vermengen. Gut durchmischen, bis alles gleichmäßig verteilt ist. Nach und nach die lauwarme Milch einrühren, bis eine glatte Masse entsteht. Den Topf auf mittlerer bis niedriger Hitze zum Kochen bringen und dabei häufig umrühren. Sobald die Mischung anfängt zu köcheln, die Hitze reduzieren und unter ständigem Rühren etwa 6 Minuten sanft köcheln lassen. Vom Herd nehmen und in Serviertassen füllen. Auf Zimmertemperatur abkühlen lassen, dann für etwa 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
02 -
In einer mittelgroßen Schüssel Zucker, Kaffeepulver und Wasser geben. Mit einem Handmixer aufschlagen, bis eine helle, luftige Konsistenz erreicht ist.
03 -
Die Kaffee Mousse auf den gekühlten Pudding geben. Mit ungesüßter Schlagsahne auf dem Kaffee-Pudding in Cappuccino-Tassen dekorieren. Sofort servieren.