Kartoffeltorte als Quiche (Druckversion)

# Zutaten:

→ Für den Boden

01 - 800 bis 900g Kartoffeln
02 - Ein Esslöffel Olivenöl
03 - Eine Viertel Teelöffel Räucherpaprika
04 - Rosmarin oder Thymian
05 - Salz und Pfeffer

→ Für den Belag

06 - 200ml flüssige Schlagsahne (mind. 30% Fett)
07 - Zwei geraspelte Zucchini
08 - Zwei Eier
09 - Fünf getrocknete Tomaten

# Zubereitung:

01 - Die Kartoffeln in gesalzenem Wasser etwa 25 Minuten gar kochen. Danach abgießen und auskühlen lassen. Mit einer Gabel zerdrücken, Schale kann optional dran bleiben.
02 - Das Olivenöl, den Räucherpaprika, Salz, Pfeffer sowie den Rosmarin oder Thymian hinzufügen. Alles gründlich vermischen.
03 - Den Ofen auf 180°C vorheizen. Eine Springform einfetten. Die Kartoffelmasse fest gegen Boden und Ränder der Form drücken. Für 40 Minuten vorbacken.
04 - Die Eier mit der Sahne verquirlen, dabei mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die geraspelten Zucchini und die klein geschnittenen getrockneten Tomaten dazugeben.
05 - Die Mischung auf den vorgebackenen Boden geben. Für weitere 25 Minuten backen, bis die Füllung gestockt und leicht gebräunt ist.

# Hinweise:

01 - Lässt sich warm oder lauwarm mit einem grünen Salat servieren.
02 - Die Kartoffelschale kann man dran lassen, um mehr Geschmack und Nährstoffe zu behalten.

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