Cremiger Lachsauflauf (Druckversion)
# Zutaten:
01 -
400 g frischer oder geräucherter Lachs.
02 -
600 g festkochende Kartoffeln.
03 -
200 ml Sahne.
04 -
100 ml Milch.
05 -
50 g Butter.
06 -
1 mittelgroße Zwiebel, fein gehackt.
07 -
2 zerdrückte Knoblauchzehen.
08 -
Dill oder Schnittlauch zum Garnieren.
09 -
Salz und Pfeffer.
10 -
Geriebener Käse (Emmentaler oder Parmesan).
11 -
Gekochter Spinat oder Lauch (optional).
# Anleitung:
01 -
Die Kartoffeln schälen und in gleich große Stücke schneiden. In leicht gesalzenem Wasser ca. 20 Minuten kochen, bis sie weich sind. Abgießen und zusammen mit der Butter, der Milch und der Sahne zu einem Püree verarbeiten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
02 -
In einer Pfanne die Zwiebel und den Knoblauch mit Butter glasig anbraten.
03 -
Ist der Lachs frisch, Haut und Gräten entfernen und in Stücke schneiden. Mit den angebratenen Zwiebeln und dem Knoblauch vermengen.
04 -
Das Kartoffelpüree über die Lachs- und Gemüsemischung in einer Auflaufform verteilen. Mit dem geriebenen Käse bestreuen.
05 -
Im vorgeheizten Ofen bei 200°C 25-30 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist. Für eine knusprige Kruste kurz unter den Grill stellen.
# Hinweise:
01 -
Für eine leichtere Variante kannst du die Sahne durch Naturjoghurt oder ungesüßte Mandelmilch ersetzen.
02 -
Am besten mit einem frischen grünen Salat oder gedünstetem Gemüse servieren.
03 -
Dazu passt hervorragend ein leichter Weißwein wie Riesling oder Grauburgunder.