Kartoffelkuchen mit Schinken (Druckversion)

# Zutaten:

→ Basis

01 - 1 kg festkochende Kartoffeln
02 - 8 Stück Schmelzkäse (ersatzweise Gervais oder ähnliche deutsche Marke)
03 - 200 g Kochschinken, gewürfelt oder in Streifen geschnitten

→ Soße und Belag

04 - 100 ml flüssige Schlagsahne
05 - 50 g geriebener Emmentaler
06 - 2 Eier
07 - Prise Muskat (nach Belieben)
08 - Salz und Pfeffer je nach Geschmack
09 - Butter, um die Form einzufetten

# Zubereitung:

01 - Kartoffeln schälen und mit einer Mandoline in dünne Scheiben schneiden. In einem großen Topf mit gesalzenem, kochendem Wasser etwa 10 Minuten weichkochen – nicht komplett durch, sie sollen noch fest sein. Abgießen und abtropfen lassen.
02 - Eier in einer Schüssel aufschlagen und mit der Sahne verquirlen. Mit Salz, Pfeffer und – wenn gewünscht – Muskat abschmecken. Den Schmelzkäse in kleine Stücke schneiden.
03 - Backofen auf 180°C vorheizen. Eine Springform mit Butter einfetten. Danach schichtweise legen: erst die Hälfte der Kartoffelscheiben, dann die Schinkenwürfel und die Käse-Stückchen. Dies nochmal wiederholen und mit Kartoffeln abschließen.
04 - Die Eier-Sahne-Mischung gleichmäßig drüberschütten, Emmentaler darauf verteilen. Backen für 30-35 Minuten, bis das Ganze oben schön goldbraun ist.

# Hinweise:

01 - Hält sich im Kühlschrank etwa 2-3 Tage frisch
02 - Kann gut vorbereitet und später aufgewärmt werden
03 - Schmeckt ausgezeichnet mit einem frischen grünen Salat

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