Kekse Schoko Avoine (Druckversion)

# Zutaten:

→ Hauptzutaten

01 - 80 g Kokosöl
02 - 50 g Dinkelmehl (oder Weizen- oder Reismehl)
03 - 90 g gemahlene Mandeln
04 - 90 g Haferflocken, fein gemixt
05 - 80 g Schokoladenstückchen
06 - 3 Prisen Salz
07 - 1 TL Backpulver
08 - 50 g Wasser
09 - 20 g ungesüßtes Kakaopulver

# Anleitung:

01 - Erwärme das Kokosöl vorsichtig über einem Wasserbad und auf niedriger Hitze.
02 - Gib das geschmolzene Kokosöl in eine Schüssel. Rühre Dinkelmehl, gemahlene Mandeln, Haferflocken, Schokoladenstückchen, Salz, Backpulver, Kakao und Wasser ein. Knete alles zu einem glatten Teig.
03 - Lege den Teig auf ein Backpapier und rolle ihn etwa 1 cm dick aus.
04 - Stelle den ausgerollten Teig für 10 Minuten in den Kühlschrank.
05 - Hole den gekühlten Teig heraus und stich mit einem runden Ausstecher Kreise von etwa 7 cm Durchmesser aus. Teigreste zusammenschieben und erneut ausrollen, bis der gesamte Teig verbraucht ist.
06 - Die Kekse bei 150°C in einem vorgeheizten Ofen für 20 Minuten backen.
07 - Lass die Kekse nach dem Backen 5 Minuten auf einem Gitter auskühlen.
08 - Tauche die Kekse in geschmolzene Schokolade, bis diese fest wird, und verziere sie dann mit etwas Erdnussbutter, entweder mit einem Löffel oder einer Spritztüte.

# Hinweise:

01 - Ist die Erdnussbutter zu fest, kannst du ein wenig Öl hinzufügen und glatt rühren, bis die Konsistenz weicher wird.

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