Eiweißreiche Kichererbsen-Kekse (Druckversion)

# Zutaten:

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01 - Kichererbsen (425 g)
02 - Cremige Erdnussbutter (250 g)
03 - Ahornsirup (80 ml)
04 - Vanilleextrakt (1 Teelöffel)
05 - Natron (1 Teelöffel)
06 - Salz (1/4 Teelöffel)
07 - Schokoladendrops (85 g)

# Anleitung:

01 - Den Ofen auf 175°C vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und beiseite stellen.
02 - Kichererbsen in einem Sieb abtropfen lassen und 15 Sekunden unter fließendem Wasser abspülen. Danach in eine Küchenmaschine geben und für 10 Sekunden pürieren.
03 - Erdnussbutter, Ahornsirup, Vanille und Natron hinzufügen und alles mixen. Die Klingen entfernen und anschließend die Schokoladendrops mit einem Löffel einarbeiten.
04 - Mit einem Eisportionierer oder einem Löffel den Teig auf das vorbereitete Backblech geben. Mit der Handfläche die Teigkugeln etwas flachdrücken, damit Keksformen entstehen.
05 - Die Kekse 10-12 Minuten backen, bis die Ränder leicht gebräunt sind. Es ist okay, wenn sie etwas weich aussehen – sie härten beim Abkühlen aus.
06 - Das Blech aus dem Ofen nehmen und einige Male sanft auf die Arbeitsfläche klopfen, um die Kekse flacher zu machen. 5 Minuten auf dem Blech ruhen lassen, danach zum Abkühlen auf ein Gitter legen.

# Hinweise:

01 - Vegane und glutenfreie Kekse
02 - Gesunde Alternative zu herkömmlichen Keksen
03 - Reich an pflanzlichem Eiweiß

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