Kichererbsen-Karotten-Suppe (Druckversion)
# Zutaten:
01 -
450 g Möhren.
02 -
250 g rohe Kichererbsen.
03 -
1 große Zwiebel.
04 -
1 Esslöffel Ras el-Hanout.
05 -
750 ml Gemüsebrühe.
06 -
Ein paar Korianderzweige.
07 -
Olivenöl.
08 -
Salz.
09 -
Schwarzer Pfeffer.
# Zubereitung:
01 -
Schäle die Möhren und schneide sie in kleine Würfel. Zwiebel fein hacken.
02 -
Olivenöl in einem großen Topf erhitzen. Die Zwiebeln darin anbraten, bis sie glasig aussehen.
03 -
Gebe die Kichererbsen und die Möhren in den Topf. Ras el-Hanout sowie die Korianderzweige mit reinmischen und mit Brühe auffüllen. Salze und pfeffere nach Geschmack.
04 -
Bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis die Möhren weich geworden sind.
05 -
Die Korianderzweige rausnehmen. Ein paar Kichererbsen zur Seite stellen, um später zu garnieren. Alles pürieren, bis es eine schöne, cremige Konsistenz hat.
06 -
Heiß servieren. Die aufbewahrten Kichererbsen, etwas gehackten Koriander und einen kleinen Schuss Olivenöl dazugeben.
# Hinweise:
01 -
Vergiss nicht, ein paar unpürierte Kichererbsen übrig zu lassen, die du später zum Dekorieren verwenden kannst.