Vegetarische Kichererbsen-Nuggets (Druckversion)
# Zutaten:
→ Grundbasis
01 -
200g getrocknete Kichererbsen
02 -
1/2 Zwiebel
→ Gewürze und Würzungen
03 -
1 Esslöffel heller Miso (oder Gemüsebrühwürfel)
04 -
1/4 Teelöffel milder Paprika
05 -
1/4 Teelöffel geräucherter Paprika
06 -
1 Esslöffel Kräuter der Provence
07 -
1/8 Teelöffel schwarzer Pfeffer
08 -
1/4 Teelöffel Knoblauchpulver
09 -
1/4 Teelöffel gemahlene Koriandersamen
10 -
Salz nach Geschmack
→ Sonstige Zutaten
11 -
1 Teelöffel Essig
12 -
Öl zum Braten
13 -
1/4 Teelöffel Backpulver
14 -
2 Esslöffel Maisstärke
# Zubereitung:
01 -
Lass die Kichererbsen für 24 Stunden in einer Schüssel Wasser stehen.
02 -
Die Kichererbsen abtropfen lassen und spülen. Dann die Hälfte mit etwas Salz grob mixen, bis sie eine leicht körnige Konsistenz haben.
03 -
Verarbeite die restlichen Kichererbsen zusammen mit der Zwiebel, dem Miso, den Gewürzen, dem Essig, Öl, der Stärke und dem Backpulver, bis eine cremige Paste entsteht, ähnlich einer Tapenade.
04 -
Vermische beide Mischungen gründlich, bis eine einheitliche Masse entsteht.
05 -
Heize den Backofen auf 200°C vor. Forme Nuggets aus der Masse, pinsle sie leicht mit Öl ein und backe sie 15-20 Minuten goldbraun.
# Hinweise:
01 -
Kichererbsen müssen 24 Stunden vorgekocht werden.
02 -
Die Menge ergibt ca. 15 Nuggets.