Kichererbsen-Quiche Glutenfrei (Druckversion)
# Zutaten:
→ Gemüse
01 -
Möhren - 3 Stück
02 -
Frische Spinatblätter - 1 Handvoll
03 -
Brokkoli - 1 Kopf
04 -
Lauch - 2 Stangen
05 -
Zwiebel - 1 Stück
06 -
Sonnengetrocknete Tomaten - 1 Handvoll
07 -
Knoblauch - 6 Zehen
→ Quiche-Basis
08 -
Kichererbsenmehl - 3 Tassen
09 -
Wasser - 2 Tassen
10 -
Zitronen - 2 Stück
→ Kräuter & Gewürze
11 -
Getrockneter Thymian - 2 Esslöffel
12 -
Gemahlener Ingwer - 1 Teelöffel
13 -
Gemahlener Kreuzkümmel - 1 Teelöffel
14 -
Frische glatte oder krause Petersilie - 1 Bund
15 -
Salz - nach Geschmack
16 -
Pfeffer - nach Geschmack
# Anleitung:
01 -
Ofen auf 180°C Umluft mit Grillfunktion vorheizen. Das Gemüse zusammen mit den getrockneten Tomaten für etwa 10 Minuten dünsten, bis sie schön bissfest-durch sind.
02 -
Im Mixer oder Blender das Kichererbsenmehl zusammen mit Wasser, Zitronensaft, den Gewürzen, gekochtem Knoblauch, Salz, Pfeffer, Thymian, Petersilie und rohem Spinat mixen, bis die Mischung glatt ist.
03 -
In einer großen Schüssel den Teig mit dem gedünsteten Gemüse mischen. Gut umrühren und dann die Mischung in eine Quiche-Form füllen.
04 -
Die Quiche für 45 bis 50 Minuten bei 180°C backen. Vor dem Servieren einige Minuten abkühlen lassen.
# Hinweise:
01 -
Vegetarische, glutenfreie Quiche
02 -
Im Kühlschrank bis zu 2 Tage haltbar
03 -
Je nach Jahreszeit und Geschmack anpassbar