Knusprige Pizza Brunch (Druckversion)

# Zutaten:

→ Teig und Belag

01 - 1 Blätterteig, aufgetaut
02 - 4 große Eier
03 - 60 ml (¼ Tasse) Vollmilch
04 - 15 ml (1 Esslöffel) gesalzene Butter
05 - Eine Prise schwarzer Pfeffer
06 - 60 ml (¼ Tasse) Käse-Sauce
07 - 120 g (½ Tasse) gekochter und zerbröselter Speck (ca. 7 Scheiben)
08 - 90 g (¾ Tasse) geriebener Cheddar

# Anleitung:

01 - Heize den Ofen auf 200˚C vor.
02 - Drücke den Blätterteig vorsichtig in eine leicht gefettete Tarte-Form mit 23 cm Durchmesser. Schneide überstehende Ecken ab und nutze sie, um Lücken an den Seiten zu füllen. Steche mit einer Gabel in den Boden. Backe den Teig 10–12 Minuten bei 200˚C.
03 - Während der Teig im Ofen ist, lass die Butter in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Vermenge die Eier mit der Milch und dem schwarzen Pfeffer. Gib die Mischung in die Pfanne und lass sie stocken, bis sie gerade fest ist.
04 - Nimm den fertigen Blätterteig aus dem Ofen und drücke den Boden mit einem Metalllöffel vorsichtig flach. Verteile die Käse-Sauce darauf. Gib die Rühreier darauf und streue den geriebenen Cheddar darüber. Zum Schluss verteile den zerbröselten Speck.
05 - Backe die fertige Tarte nochmals 12–15 Minuten bei 200˚C, bis der Käse geschmolzen ist und der Teig goldbraun wird.

# Hinweise:

01 - Blätterteig sollte richtig kalt sein, damit er beim Backen schön knusprig wird.

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