Knusprige Chimichangas Poulet (Druckversion)

# Zutaten:

→ Hähnchenfüllung

01 - 8 erhitzte Weizentortillas (Burrito-Größe)
02 - 2 Tassen fein geriebener Gouda-Käse
03 - 1/2 Tasse klein gewürfelte Zwiebeln
04 - 1 Teelöffel Salz
05 - 1/2 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
06 - 1 Dose (113 Gramm) gewürfelte grüne Chilis
07 - 1/4 Teelöffel Oregano
08 - 1/2 Teelöffel Pfeffer
09 - 4 Tassen gekochtes und zerkleinertes Hähnchenfleisch (z. B. Grillhähnchen)
10 - 2 Teelöffel gehackter Knoblauch
11 - 1/2 Esslöffel Chilipulver

→ Toppings

12 - Salsa, Schmand, Avocadocreme, kleingehackter Salat, Pico de Gallo, usw.

# Anleitung:

01 - Fülle eine große, schwere Pfanne mit Pflanzenöl, sodass der Boden etwa 5 Zentimeter bedeckt ist. Erhitze das Öl bei mittlerer Hitze, bis es etwa 190°C erreicht.
02 - Heize den Backofen auf 190°C vor. Fette ein großes Backblech leicht ein und stelle es beiseite.
03 - Gib 2 Esslöffel Öl in eine große Pfanne und erhitze es bei mittlerer bis hoher Hitze. Brate die Zwiebelwürfel an, bis sie weich werden. Füge Knoblauch, Chilipulver, Kreuzkümmel und Oregano hinzu. Lass die Gewürze kurz anrösten, bis sie duften (etwa 1 Minute). Gib das gezupfte Hähnchen dazu und würze mit Salz und Pfeffer. Rühre die gewürfelten grünen Chilis unter und erhitze alles für etwa 5 Minuten, bis die Mischung durchgewärmt ist. Vom Herd nehmen.
04 - Wärme die Tortillas in der Mikrowelle auf. Verteile etwa 1/2 Tasse der Hähnchenfüllung mittig auf jede Tortilla. Gib 3 Esslöffel von dem geriebenen Käse darüber. Klappe die Tortillaseiten über die Füllung, schlage dann die Unterkante ein und rolle alles auf. Lege die gerollten Tortillas mit der Nahtseite nach unten auf einen Teller. Wiederhole den Vorgang mit den restlichen Tortillas.
05 - Setze einen Chimichanga mit der Nahtseite nach unten vorsichtig mit einer Küchenzange ins heiße Öl. Halte den Chimichanga leicht mit der Zange fest, damit er sich nicht öffnet. Frittiere ihn für 1–2 Minuten, bis er von beiden Seiten goldbraun ist. Lass die frittierten Chimichangas auf einem mit Küchenpapier ausgelegten Teller abtropfen.
06 - Lege die aufgerollten Chimichangas auf das eingefettete Backblech. Sprühe sie leicht mit etwas Öl ein. Backe sie im vorgeheizten Ofen für 20 bis 30 Minuten, bis sie knusprig und goldbraun sind.
07 - Serviere die heißen Chimichangas mit deinen Lieblings-Toppings. Lass es dir schmecken!

# Hinweise:

01 - Damit die frittierten Chimichangas nicht aufgehen, halte sie beim Frittieren vorsichtig mit einer Zange im Öl fest.

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