Knusprige Courgette Cigares (Druckversion)

# Zutaten:

→ Gemüse und Gewürze

01 - 1 Zwiebel, sehr fein gehackt

02 - 2 Knoblauchzehen, in Scheiben geschnitten

03 - 500 g frische, gut gewaschene Zucchini

04 - Salz und Pfeffer nach Geschmack

05 - 1 Teelöffel Paprikapulver

→ Käse, Blätter und Öle

06 - Feigenblätterteig (hier in Deutschland gut erhältlich)

07 - 200 g weicher Käse wie Mozzarella oder Gouda

08 - Olivenöl zum Anbraten

# Anleitung:

01 - Die Zuerst das kalte Wasser über die Zucchini laufen lassen, um sie sauber zu machen, und sie dann in dünne Scheiben schneiden. Beide Enden entfernen, damit die Scheiben gleichmäßig sind.

02 - In einer Pfanne die Zwiebel und den Knoblauch in etwas Olivenöl goldgelb anbraten. Die Zucchinischeiben hinzugeben und für 5 Minuten zusammen mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer braten. Abkühlen lassen und danach geriebenen Käse untermischen.

03 - Eine Blätterteigplatte nehmen, einen Löffel der Füllung in die Mitte geben, die Seiten einklappen und danach einrollen. Die Röllchen mit etwas Öl bestreichen.

04 - Den Ofen auf 180°C vorheizen. Die vorbereiteten Röllchen auf ein Backblech legen, das zuvor mit Backpapier ausgelegt wurde. Für 15-20 Minuten backen, bis sie knusprig goldbraun aussehen. Vor dem Servieren 5 Minuten ruhen lassen.

# Hinweise:

01 - Die Blätterteigplatten etwas anfeuchten, damit sie beim Rollen nicht reißen.

02 - Frische Kräuter wie Petersilie oder Minze hinzufügen für eine intensivere Note.

03 - Die Röllchen in einem luftdichten Behälter aufbewahren. Zum Aufwärmen im Ofen bei 150°C für ein paar Minuten erhitzen.

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